Лук порезать и обжарить в кастрюле. К обжаренному луку добавить рис и залить водой. Пока рис варится, в отдельную миску налить 1 банку мацони, добавить яйцо и размешать. После того, как рис будет готов, добавить мацони с яйцом, размешать и довести до кипения. Добавить нарезанный укроп, посолить и поперчить.