NewsRbk.ru » Просто окрошка » Версия для печати

Просто окрошка

Опубликованно 3 Мая 2015, в 02:17

Время приготовления: 20 минут

Ингридиенты для приготовления

Яйцо	по вкусу
Колбаса	по вкусу
Сарделька	по вкусу
Говядина	по вкусу
Лук репчатый	по вкусу
Огурец	по вкусу
Чеснок	1 зуб.
Укроп	по вкусу
Петрушка	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Перец душистый	по вкусу
Картофель	по вкусу
Ржаной хлеб	800 г
Вода	6 л
Сахар	2 стак.
Закваска	1 стак.
Тмин	50 г
Сметана	по вкусу
Зелень	по вкусу
Соль	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Окрошку по моему любят все - особенно в жару. Но ОКРОШКА - окрошке рознь. Предлагается вариант по старинному рецепту изготовления кваса. Изготовление описано в книге издателя Сытина за 1886 г.

Просто окрошка

Все компоненты для окрошки режем на средние кусочки, солим, перчим и перемешиваем. Вот и наша "заправка" для окрошки.

Для кваса:

Ржаной хлеб нарезаем на ломтики и высушиваем в духовке, затем заливаем кипятком и оставляем на 3 ч, процеживаем. После этого добавляем дрожжевую закваску, сахар, тмин и оставляем на 12 —14 ч для брожения. Затем молодой квас отцеживаем, разливаем по бутылкам, укупориваем и переносим на холод. Пробовать такой квас можно через сутки - двое.

При подаче: выкладываем в глубокую тарелку заправку, заливаем холодным квасом и посыпаем зеленью. Добавляем в каждую тарелку ложку сметаны и......... Приятного аппетита.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/18541-prosto-okroshka.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.