Количество продуктов определяйте на глаз, я, например, люблю, чтобы окрошка была не густая, поэтому беру всего по чуть-чуть!

Измельчаем зелень и высыпаем еe в кастрюльку, в которой будем готовить. Посыпаем солью и давим, чтобы зелень пустила сок;

затем для простоты и удобства я прямо над кастрюлькой тру на терке все ингредиенты, кроме колбасы.. еe режу кубиками.

затем все это хорошо перемешиваем со сметаной и выливаем туда тан (на мою кастрюлю уходит литр) и примерно столько же по вкусу второго жидкого ингредиента, кто что выберет (чтобы сильно кислой не была).

Я обычно предпочитаю или сыворотку, или квас домашний светлый!

Вот и все! кто хочет, можно еще добавить пол-ложечки чайной сахара - смягчит немножко вкус.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!