1. Куриное филе нарезать тонкими пластами, посолить, поперчить и отбить кулинарным молотком, пока куски мяса не станут легко сминаемыми в форме конверта.

2. Опята и лук обжарить на сковороде до готовности. Сначала я обжариваю лук до золотистого цвета, а после добавляю опята и, помешивая, жарю на среднем огне еще минут 5-7. Отжать смесь со сковороды от масла.

3. В отдельной миске смешать сметану, отжатые от масла грибы и лук. Смесь должна получится достаточно густой.

4. В центр куриного пласта положить 1-2 чайных ложек смеси (следите за размером куска) и свернуть конвертом. Сверху, для надежности. можно заколоть зубочисткой.

5. Приготовить миску с развеянным 1 яйцом и отдельную - с панировочными сухарями.

6. Аккуратно обмакнуть конверт в яйцо, после хорошенько обвалять в сухарях.

7. Жарить на разогретой сковороде на подсолнечном масле 7-10 минут, переворачивая один раз.

8. Подавать горячими. Приятного аппетита!