Капусту разберите на соцветия, опустите на 20 минут в подсоленную воду, промойте в чистой холодной воде, отварите до готовности, откиньте на дуршлаг. Можно вместо свежей взять мороженную цветную капусту. В этом случае залейте ее (не размораживая)кипятком 2 -3 раза, а затем посолите капусту.

Грибы отварите, нарежьте ломтиками (крупный шампиньон на 4 ломтика), обжарьте вместе с луком, порезанным полукольцами.

В смазанную маслом форму выложите половину капусты, затем грибы с луком и снова слой капусты. Посыпьте тертым сыром, залейте сметаной, взбитой с яйцом и запекайте в духовке.

При подаче, по желанию, украсьте зеленью петрушки.

Приятного аппетита.

Рецепт взят из журнала "Кулинарный практикум" и слегка изменен в процессе приготовления.