Курицу очистите, тщательно вымойте и отварите.

Когда курица будет готова, выньте ее из бульона.

Нарежьте на кусочки желаемого размера и посолите.

Бульон процедите через сито или марлю.

Лук мелко нарежьте. Разогрейте сковороду и потушите нарезанный лук в сливочном масле.

Добавьте муку и тщательно перемешайте.

Развести полученную массу бульоном. Бульон поставьте на маленький огонь постоянно перемешивая деревянной ложкой. Варите до тех пор, пока не исчезнет запах муки.

Отдельно взбейте яичные желтки, добавьте уксус и немного бульона.

После снятия бульона с огня, постепенно влейте в него яичную массу, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не станет однородной. Посолите по вкусу.

При подаче на стол в тарелку положить 2-3 кусочка отварной курицы, залить их бульоном и посыпать кинзой. Приятного аппетита!!!