баклажаны очистить от кожицы, разрезать на полоски, присыпать солью и оставить на 15 минут

затем обсушить и обжарить на растительном масле

до золотистой корочки

сложить вот таким образом в посуду, лучше с антипригарным покрытием, в которой будете готовить плов

мясо обжарить на том же масле, на котором жарились баклажаны, до испарения водички

лук нарезать кольцами, а помидор кубиками

как только мяско начнет поджариваться, бросаем туда лук

и чеснок измельченный

обжариваем

добавляем помидор, соль, перец, тушим минут 5-7

выкладываем мясо на баклажаны

сверху выкладываем промытый рис и заливаем 2,5 стаканами воды, даем закипеть, закрываем крышку и тушим минут 20, до готовности, затем, выключаем огонь и даем постоять 10 минут

переворачиваем вверх дном на тарелку и подаем горячим