NewsRbk.ru » "Синди бирьяни" » Версия для печати

"Синди бирьяни"

Опубликованно 3 Мая 2015, в 04:09

Время приготовления: 60 минут

Ингридиенты для приготовления

Баранина	1 кг
Рис	1 кг
Картофель	1 кг
Помидор	1 кг
Простокваша	1 стак.
Лук репчатый	2 шт
Перец чили	2 ч. л.
Приправа	4 ст. л.
Кардамон	8 шт
Гвоздика	10 шт
Зира	1 ч. л.
Корица	1 ч. л.
Шафран	1 ч. л.
Соль	по вкусу
Кинза	по вкусу
Мята	по вкусу
Масло растительное	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Популярное пакистанское блюдо, названое так по имени провинции Пакистана Синд, где оно очень популярно, основные ингредиенты - это рис и мясо, нопоминает плов, но технология приготовления несколько другая.

"Синди бирьяни"

Мясо порезать на порционые кусочки, картофель на четвертинки.

Обжарить в масле лук до золотистого цвета, добавить чесночно-имбирную пасту, соль, порошок чили, гвоздику, кардамон, корицу и простоквашу.

Перемешивая тушить, пока вода не испарится, добавить мясо, через несколько минут добавить немного воды и готовить до тех пор, пока мясо не станет мягким, а вода не испарится.

Добавить к мясу картофель, томаты, кинзу, мяту, шафран, чили, хорошо перемешать, снять с огня. Отварить рис до полуготовности.

В кастрюлю с толстым дном выложить слоями рис и мясо,

готовить на медленном огне с плотно закрытой крышкой пока рис не будет готов.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/18911-sindi-biryani.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.