Подготовим наши креветки или, как в моем случае, хвосты, то есть разморозим их.

Затем очистим, оставив последнюю фалангу хвоста, за которые их будет удобно класть в кипящее масло и потом кушать.

Сделаем продольный разрез на внешней стороне хвоста, чтобы удалить недостатки природы

Затем на внутренней стороне хвоста сделаем три неглубоких поперечных надреза, чтоб креветки при жарке не сворачивались клубком, а оставались ровными

Вот, наши красавцы-хвостики

Из воды, муки и соли делаем кляр, по консистенции напоминающий густую сметану,

окунаем туда по одному наши хвостики, обваливаем их в сухарях и опускаем в горячее масло, готовим до золотистого цвета сухарей, это буквально пару минут.

Я для такого дела не достаю фритюрницу, а делаю в маленькой кастрюльке по 3 хвостика за раз.

Соус!

Чайную ложку мирина смешиваем с уксусом, водой и соевым соусом,

в микроволновке подсушиваем семена кунжута, на 750 Вт 2 минуты или на сковородке до золотистого цвета, высыпаем его в нашу жидкость - и соус готов.

Готовые креветки макаем в соус и наслаждаемся жизнью! Всем приятного аппетита!

И счастья!

P. S.

Муку тэмпура ничем иным заменить нельзя, иначе получатся просто хвосты в тесте.

Так же, как и ингредиенты соуса.