1. Продукты.

2. Сначала приготовим сальсу.

Не очень мелко нарезать чеснок и лук.

3. В сковородку налить 3 ст.л. оливкового масла + 3 ст.л. томатной пасты + чеснок + лук. Жарить несколько минут, чтоб чеснок и лук дали свой вкус и аромат. Снять с огня.

4. Листья сельдерея отделить от стебля, помыть. Оставить 24 шт. (на каждую креветку - 1 листик).

Огурец, манго, зеленый чили порубить произвольно (для блендера).

5. Смешать все ингредиенты для сальсы: манго + огурец + зелень + чили (или 4 ст.л. сладкого чили-соуса) + цедра 1 лимона + смесь с чесноком и луком (пункт № 3) + 2 ст.л. бальзамического уксуса.

6. Измельчить блендером, заправить лимонным соком и посолить (по вкусу).

7. Наша сальса готова )))

8. А теперь приготовим креветки.

Очистить креветки.

Имбирь нарезать тоненькими ломтиками.

9. На каждой креветке делаем по 3 надреза, чтоб разровнять их.

10. Лист фило разрезать на 6 частей (если у вас квадратные листы, то на квадратики шириной чуть больше креветки). Выложить креветки, сверху на них 2-3 ломтика имбиря и листик сельдерея. Тесто намазать желтком (чтоб было легче намазывать можно добавить 1-2 ч.л. воды).

11. Свернуть в рулетики.

12. Обжарить до золотистого цвета в большом количестве растительного масла (чтоб креветки плавали в нем).

13. Выложить на салфетку. Готово.

Приятнейшего Вам наслаждения !!!