Осьминогов разморозить (счастливым обладателям свежих осьминогов ничего не делать!). Парочку красивых отложить.

Нарезать основную массу осьминогов мелко. С лайма снять цедру. Посыпать. Полить соком лайма. Оставить на 10 минут - мариноваться.

Через 10 минут, если осьминоги не разбежались, обжариваем их на оливковом масле. Минутки 3.

Добавляем нарезанные шампиньоны. Обжариваем ещё 2 минутки.

И лук-порей. Обжариваем минутку, солим и перчим - по вкусу. Соль здесь лучше использовать морскую, а перец - свежемолотый. Эх.... Но я использовала.. Так правда вкуснее!

Отдельно обжариваем целых осьминогов. Признаюсь, я это сделала на той же сковородке, только основную массу в сторону отодвинула. Потом их отдельно отложить, пусть ждут своего звёздного часа.

Перчик разрезаем вдоль, вынимаем сердцевинку. В процессе приготовления я поняла, что и начинки у меня на три половинки перца, да и муж вряд ли наестся одной половинкой. Поэтому порций у меня 3, но кушали мы вдвоём (муж ещё и на мою порцию посягал, когда понял, как это вкусно).

Сливки ставим на огонь и добавляем сливочный сыр. Растапливаем, постоянно помешивая.

Перцы наполняем осьминожково-шампиньонной массой..

Далее сыр нарезаем кубиками. Кладём в перцы.

Заливаем сырно-сливочной массой.

Тесто раскатываем тонко, разрезаем на три части. И для того, чтобы получилась сетка, делаем надрезы по такой схеме. Первый ряд, потом отступаем место делаем третий ряд, на уровне с первым, а второй, между ними. Надеюсь, понятно.

Перцы выкладываем на противень (его можно немного смазать оливковым маслом). Накрываем "сетью" из теста.

Выпекаем в течение 30-35 минут, при температуре 180 градусов.

Украшаем отложенными целыми осьминожищами, и подаём!

[size=18 ]Приятного аппетита![/size]