Крабовые палочки нарезать мелко или измельчить при помощи комбайна. Не до фанатизма! Важно, чтобы оставались небольшие кусочки.

Пармезан натереть на терке.

Мелко нарезать зеленый лук.

По четвертинке красного и желтого перцев нарезать мелкими кубиками.

В миске смешать все нарезанные продукты, добавить кедровые орехи (их нужно слегка поджарить и измельчить), 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, вустерский соус и маскарпоне.

Все смешать и убрать в холодильник как минимум на 30 минут. Этот шаг не пропускать, иначе масса будет крошиться и не слепится в котлеты.

А пока приготовим сальсу - мелко нарезать оставшийся перец и манго (у меня консервированный). Манго можно заменить персиком или нектарином.

Смешать манго, красный и желтый перцы, добавить нарезанный зеленый лук и перец чили.

Посолить, поперчить, полить соком лимона и оливковым маслом.

Достать фарш из холодильника, быстро сформировать округлые котлеты и обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить на смеси сливочного и оливкового масел до румяной корочки. Переворачивать аккуратно, котлеты очень нежные!

Подавать крабкейки с сальсой. Можно приготовить гарнир из риса.