Ночью в Москве: 
Крабкейки с кисло-сладкой сальсой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Блюда из морепродуктов |
| Добавлено: | 2015-05-03 05:06:19 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Крабовые палочки  |
450 г |
| Маскарпоне |
150 г |
| Перец болгарский |
2 шт |
| Лук зеленый | 1 пуч. |
| Орехи кедровые | 2 ст. л. |
| Пармезан |
50 г |
| Яйцо | 1 шт |
| Сухари панировочные |
8 ст. л. |
| Соус |
1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Манго |
1 шт |
| Перец чили |
1 шт |
| Лимон |
1 шт |
| Знаю, знаю, на сайте есть один рецепт крабкейков и еще пиЦЦот вариантов котлет из крабовых палочек, но все же, все же... зайдите в мой рецепт, и вы увидите разницу! Нежнейшие, вкуснейшие крабкейки с кисло-сладкой сальсой - это нечто! Искренне советую! |
Крабовые палочки нарезать мелко или измельчить при помощи комбайна. Не до фанатизма! Важно, чтобы оставались небольшие кусочки.
Пармезан натереть на терке.
Мелко нарезать зеленый лук.
По четвертинке красного и желтого перцев нарезать мелкими кубиками.
В миске смешать все нарезанные продукты, добавить кедровые орехи (их нужно слегка поджарить и измельчить), 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, вустерский соус и маскарпоне.
Все смешать и убрать в холодильник как минимум на 30 минут. Этот шаг не пропускать, иначе масса будет крошиться и не слепится в котлеты.
А пока приготовим сальсу - мелко нарезать оставшийся перец и манго (у меня консервированный). Манго можно заменить персиком или нектарином.
Смешать манго, красный и желтый перцы, добавить нарезанный зеленый лук и перец чили.
Посолить, поперчить, полить соком лимона и оливковым маслом.
Достать фарш из холодильника, быстро сформировать округлые котлеты и обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить на смеси сливочного и оливкового масел до румяной корочки. Переворачивать аккуратно, котлеты очень нежные!
Подавать крабкейки с сальсой. Можно приготовить гарнир из риса.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
