Ингредиенты

В глубокую кастрюлю (около 10 л) наливаем воды до половины, добавляем лавровый лист, 4 зубчика чеснока, 1 очищенную луковицу целиком и ставим на огонь. Доводим до кипения.

Затем кидаем осьминога (размораживать не нужно) и варим около 1 часа на среднем огне. Достаем и оставляем остывать.

Oсьминог меняет цвет, слегка покраснеет.

В это время режем крупно лук кубиками, заливаем уксусом (я использовала винный) и добавляем 1 ч. л. сахара. Оставляем мариноваться на время варки осьминога (это убирает горечь лука).

После того, как остыл осьминог, режем его кусочками и бросаем в салатницу

Сливаем уксус с лука и добавляем к осьминогу

Добавляем так же мелко нарезанный чеснок и петрушку.

Заправляем уксусом и оливковым маслом по вкусу (соли не нужно)

Перемешиваем и... приятного аппетита.

Салатик получается легкий, в то же время питательный.

Идеальный для жары.