Лук завернуть в фольгу, испечь в духовке (1 час), достать, развернуть фольгу. Когда остынет, почистить и перемолоть (в блендере или протереть через сито)

Приготовить белый соус: 30 г сливочного масла растопить в кастрюле с толстым дном, насыпать 2 ст. ложки муки, перемешать;

понемногу влить молоко, все время взбивая соус; к

огда закипит, убавить огонь и готовить минут 30-40.

В готовый соус добавить луковое пюре.

Испечь в духовке перцы. Очистить их от кожицы.

В форму положить на дно треть соуса, затем перцы

Следующий слой - отварной рис, затем креветки

Залить оставшимся соусом, посыпать хлебными сухарями, обжаренными с маслом.

Запекать в духовке 30 минут.

Рецепт из книги "Хорошая кухня" Hot Hors-d\’Oeuvre.