Ракушки отварить в подсоленной воде до готовности (главное – не переварить!)

Пока варятся ракушки нужно приготовить начинку.

Для начинки нам потребуется по 2 ст.ложки (без горки) обжаренной моркови и картофеля.

Натираем на терке морковь и обжариваем на растительном масле на сковороде 5 мин. под крышкой.

Картофель так же натираем на терке и обжариваем 5 мин. под крышкой.

Лук обжариваем до золотистого цвета.

Креветки отвариваем в подсоленной воде 3-5 мин. Для начинки я брала 4 ст.ложки без горки.

Смешиваем морковь, картошку, лук и креветки, солим и перчим по вкусу.

В ковшичек наливаем сливки и воду и доводим до кипения. Половинку сливок добавляем в начинку.

Вторая половина понадобится нам позже.

Начинку хорошо перемешиваем. По 1 чайной ложке начинки кладем в ракушку, добавляем пол чайной ложки сливок и выкладываем на противень.

Тоненько нарезаем сыр и покрываем им ракушку.

Ставим в разогретую духовку 180С на 1 мин. Чтобы сыр тронулся и ракушки не успели засохнуть.

Я подавала к столу с соевым соусом.

Приятного аппетита!