Для своего Polvo a lagareiro я взяла одного охлажденного осьминога весом 800 г. C него и начнем!

Поставим на огонь большую кастрюлю с водой, пусть закипит.

Тем временем осьминога хорошенько помоем под проточной водой, вытащим маленький черный "клюв" из единственного видимого отверстия гада. Для этого засовываем палец в отверстие, захватить черную штучку и с силой вытянуть ее из осьминога.

В кипящую воду опускаем очищенную луковку (для пущей мягкости), НЕ СОЛИМ, опускаем туда нашего красавца. Варим до мягкости минут 40. Можно проверять ножом, но лично мне 40 минут было достаточно!

В соседней кастрюле нагреваем воду, теперь уже солим ее, и отправляем туда наш картофель. Такому небольшому 20-25 минут достаточно.

Тем временем в сковороду наливаем масло, в разогретое масло отправляем жариться порезанные дольки чеснока (я использовала 6 зубчиков - целую головку). Жарим две минуты - до вкусного запаха, но не доводя чеснок до изменения цвета.

Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов.

С готового картофеля сливаем воду.

Достаем осьминога, ополаскиваем его чистой водой.

Берем любимую форму для запекания, какая больше нравится. На дно по кругу укладываем картофель. В центр кладем красавца-осьминога.

Сверху поливаем маслом с чесноком.

Отправляем в духовку минут на 20-30.

Осьминога достаем, присыпаем порезанной кинзой.

Немедленно подаем форму к столу!

Приятного аппетита,

obrigado :)