Размораживаем и чистим кальмаров.

Ставим кальмаров вариться буквально на 2-3 минуты, а в это время измельчаем в процессоре две луковицы (быстро и без слез:)). 300 г вареных кальмаров (это, примерно, 500-600 г сырых).

Пока кальмары остывают, поджариваем на сковороде лук со сливочным маслом. Я брала 1 чайную ложку, так как целью было приготовить низкокалорийное блюдо, если этой цели нет, можно взять любое достаточное для вас количество.

Смешиваем молоко с мукой и взбиваем в блендере, полученную смесь выливаем на сковороду.

Соус на сковороде помешиваем, он должен слегка загустеть, режем кальмаров соломкой.

Примерно через пять минут кладем кальмаров в соус и даем покипеть в соусе 3 минуты, не забываем посолить.