Мидии хорошо промыть в холодной воде.

Подготовить продукты: лук, чеснок, перец чили мелко нарезать, сладкий перец нарезать полукольцами,

на оливковом масле обжарить лук, чеснок,(около 5 мин.),

добавить сладкий перец, перец чили обжарить еще 5 мин.,

добавить томат пасту и красное сухое вино и варить около 15мин., посолить, добавить 150 г. воды и тушить еще 5-10 мин.

(Этот соус можно приготовить заранее, а перед подачей разогреть)

В кипящий соус выложить мидии, накрыть крышкой и держать на огне, покачивая, пока мидии не раскроются.

Подавать сразу.

[color=red]Прим. Мидии, которые не расскрылись - есть нельзя![color=darkred][/color][/color]