морковь нарезаем кубиками

грибы обжариваем, затем к грибам добавляем лук, морковь и жарим до готовности.

в отварной рис кладём грибочки, горошек, натёртый пармезан всё солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Берём хорошо помытые кальмары и начиняем нашей наинкой

и закрываем зубочистками

Для соуса.

Берём посуду с толстым дном, растапливаем в ней масло засыпаем муку и мешаем до однородной массы

вливаем тёплое молоко, постоянно помешивая. Когда масса закипит, в неё закладываем кальмары и тушим на медленном огне 20-25 мин, я тушила 20 мин и кальмары получились мягкими.