Кальмары пропустить через мясорубку с грибами, луком, сыром.

Добавить яйцо, посолить. Хорошо вымесить.

Слепить шарики и выложить на противень, предварительно смазанный маслом.

Поставить в духовку и запечь до готовности.

Лимон поджарить на сухой сковородке.

Подавать биточки с рисом и лимоном.