Начать хочу с предисловия. Свекольная ботва является очень полезным продуктом - это отличный источник фолиевой кислоты, витаминов группы В, так же она богата витамином Р и U (помогают в работе сосудов, предотвращают атеросклероз, активизируют обмен веществ и кроветворение). А еще в свекольной ботве достаточно железа и кальция. В общем, думаю, что достаточно аргументов, чтобы ее распробовать!!!

Я предлагаю сделать это со вкусом!

Для начала оторвите корнеплоды и промойте "вершки". Оторвите всю листовую часть (с ней можно приготовить салат) и оставьте только черешки.

Теперь кальмары - самое страшное - это их почистить! Делать это лучше пока они еще не до конца разморозились, ну а дальше - дело техники! В подсоленную кипящую воду выложить очищенные тушки кальмаров и доведя до кипения - выключить. Накрыть крышкой и забыть про них на 10 минут. (Об этом способе я узнала в полезных советах у поваренка meforewer, совет называется "Кальмар", там, кстати, есть много чего еще интересного).

Поставьте вариться пасту (ну или по нашему - макароны!), когда они сварятся - откиньте их на друшлаг - пусть ждут своего часа! (Кстати, я взяла вид - пенне, но можно и любые другие)

Дальше по плану - томаты и сливы - их нужно ошпарить кипятком и снять кожицу, натереть на терке или измельчить блендером.

В сковородке разогреваем масло и бросаем в него 3 раздавленных зубчика чеснока, через 30 секунд отправляем туда же перетертую сливово-томатную массу, солим, добавляем щепотку сахара, и слегка упариваем. Я люблю не очень густой соус. В конце добавьте веточку базилика и отставьте в сторону.

Ну и готовим основу для нашей пасты - режем полукольцами лук, давим чеснок и отправляем все это на разогретую сковороду с маслом. Поджариваем до карамельной корочки.

Нарезаем соломкой ботву и отправляем к луку, добавляем пару ст. л. бульона от кальмара и тушим минуты 2.

Пока тушится - нарежьте соломкой кальмар и отправьте его туда же на сковороду, дайте выпариться влаге, пусть еще немного обжаряться уже все вместе.

И выложите туда отваренные макарошки, 1 минута и все готово!

Разложите по тарелкам, полейте томатным соусом и потрите немного сыра! Приятного аппетита!