Мидии промываем от песка и обжариваем на кукурузном или подсолнечном масле, добавив соль и перец, до заолотистого цвета.

Затем нарезаем баклажаны, каждый нарезать поперек на 4 части, отрезав верхушку и кочерыжку, обвалять в паприке и посыпать сванской солью.

Затем выложить баклажаны срезом вниз плотно друг к другу в посудину, в которой они будут готовиться.

Приготовленными мидиями покрыть баклажаны.

Наверх выложить слоем помидоры, нарезанные кружочками.

Сметаной полить поверх помидоров и посыпать паприкой.

Тушить в духовке или на плите под плотной крышкой примерно 20 минут до готовности.