Рапаны моем.

Делаем продольный разрез ножом (не до конца) в передней части рапана.

Переворачиваем рапан разрезом вниз.

Придерживая пальцами отбиваем молотком с одной, а затем с другой стороны.

Рапан имеет свой неповторимый насыщенный вкус, поэтому солить его не надо, так же, как использовать другие специи.

Яйцо взбиваем вилкой.

Кукурузные хлопья перемалываем в блендере.

Половину рапанов, поочередно, обваливаем в муке с двух сторон.

Затем в яйцо.

Потом в сухари.

Оставшиеся рапаны обмакиваем в яйце.

Затем в муке.

И отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Готовятся очень быстро, так как рапан, чтобы достать из панциря, варят. И, в принципе, уже вареные их можно есть, но так интереснее.

Приятного аппетита!

Попробуйте два способа обжарки. На вкус получается по-разному. Мне ближе просто мука и яйцо, более отчетливо слышен вкус моллюска.