Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в течение 4-5 минут на оливковом масле (2 ст. л.) на среднем огне.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Добавить морковь к луку и обжарить на небольшом огне ещё пару минут.

В основании помидора сделать крестообразный надрез, поместить в кипяток на минуту и удалить кожицу.

Помидор нарезать кубиками и добавить к овощам.

Мидии разморозить и тщательно промыть.

Крабовые палочки крупно нарезать.

К овощам добавить мидии, соль и перец по вкусу.

Через 5 минут добавить крабовые палочки.

Влить 300 мл. воды, довести до кипения на сильном огне.

Всыпать кус-кус и мелко нарезанную петрушку, снять с огня, аккуратно всё перемешать и оставить под закрытой крышкой на 8-10 минут, после чего можно подать к столу.