Жаль, что я вчера не сфоткала всю эту красоту, т. к. с дочкой параллельно были заняты приготовлением гречневых блинов с Поваренка....

Готовится всe очень быстро и просто.

1. Рыбу разделать вдоль на 2 половинки, предварительно отрезав голову и хвост (они у нас на уху всегда идут). Вынуть хребет и кости. Одну половинку отложить в морозилку для другого случая. Нам достаточной одной. Горбуша у меня была большая - 1, 8 кг.

2. Порезать рыбу кубиками размером 2 х2 см. Вместе со шкуркой. Резать удобнее не до конца размороженную.

3. Замариновать рыбу - лимонный сок, растит. масло, соль, черный перец. Оставить.

4. Овощи порезать:

картофель - средними кусочками

морковь - кружочками (или полу... )

помидор и перец - помельче

грибы - на 4 части

брокколи - положить как есть

5. Смазать посуду для запекания растит. маслом. Выложить в неe овощи. Посолить, добавить немного базилика, приправу для рыбы (не забывайте, что она содержит соль), можно положить лист лавра. Аккуратно перемешать в посуде руками.

6. Добавить к овощам рыбу и еще раз аккуратно перемешать.

7. Приготовить заливку из кефира (сметаны) с водой и залить наше блюдо.

Сверху накрыть фольгой и отправить в чуть разогретую духовку. Как почувствуете устойчивый запах вкуснятины, снимите фольгу, посыпьте тертым сыром и немного подрумяньте верх.

Следите за жидкостью на дне посуды. Иначе картофель может получиться суховатым. Можно подлить еще воды в процессе готовки.

Приятного аппетита!