Для начинки яйца отварить и мелко нарезать.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Петрушку нарезать. С половины лимона снять цедру и выдавить сок.

Смешать в миске яйца, сыр, сок и цедру лимона, петрушку, добавить горчицу, посолить, поперчить.

Рыбу почистить, промыть, обсушить бумажной салфеткой.

Сделать на рыбе по 3 глубоких диагональных надреза с каждой стороны. Посолить, поперчить.

Вложить внутрь рыбы приготовленную начинку.

Завернуть каждую в фольгу, положить на противень и запекать в духовке при 180 градуса 20-25 минут.

Сухой горчицы у меня не было, я положила уже готовую, разведённую. Готовила 4 рыбы и, естественно, количество ингредиентов увеличила в 2 раза.

Таким же образом можно приготовить лосось, форель, сельдь, сардины.