NewsRbk.ru » Форель в горчично-сливочном соусе

Форель в горчично-сливочном соусе

Опубликованно 3 Мая 2015, в 11:45

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Форель	1 кг
Сок лимонный	1 шт
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Лук репчатый	1 шт
Сливки	200 г
Вино белое сухое	200 мл
Бульон	200 мл
Горчица	1 ч. л.
Укроп	1 пуч.
Каперсы	2 ч. л.
Мука	1 ст. л.
Масло оливковое	4 ст. л.

Личные впечатления о рецепте

Форель сама по себе очень вкусная рыба, а в сочетании с таким соусом она просто великолепна! Получается очень нежно, вкусно и празднично! И, самое главное, не хлопотно! На гарнир подавала смесь золотистого риса с диким. Спасибо за рецепт eugena_klykova, жж.

Форель в горчично-сливочном соусе

Стейки форели посолить, поперчить, полить соком лимона, и оставить мариноваться на полчаса.

В сковороде разогреть оливковое масло, и обжарить стейки с каждой стороны до золотистой корочки, буквально по 2 минуты.

Обжаренную рыбу переложить на тарелку.

В оставшемся масле (если нужно, подлейте ещё) обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Вылить в сковороду вино, и выпарить наполовину.

Добавить сливки, бульон, горчицу. Всё перемешать. Хорошенько прогреть соус. В чайную чашку отлить немного соуса, добавить 1 ст.л. муки, тщательно перемешать, чтобы не было комков, и добавить обратно в сковороду с соусом. Хорошо всё размешать. Добавить каперсы и измельченный укроп.

Рыбу переложить в форму для запекания, залить соусом, и запекать в разогретой духовке до 180 гр. 20 минут.

Подавать с любым гарниром.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/19805-forel-v-gorchichno-slivochnom-souse.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.