Помидор очистить от шкурки и измельчить. Потушить на сковороде в течение 5 минут, добавить воду, довести до кипения.

Смешать сметану, томатную пасту (у меня из домашних заготовок), горчицу, муку, соль, молотый перец. Выложить получившуюся смесь в сковороду с помидорами, варить на маленьком огне до загустения. В конце добавить мелко нарезанную зелень.

Лук нарезать полукольцами и выложить в форму для запекания.

Размер моей керамической формы для запекания 15х15 см.

Рыбу почистить, помыть, удалить все кости.

Снять кожу – она снимается довольно легко, тонкой пленкой.

Рыбу выложить на лук.

Равномерно полить получившимся соусом.

Сверху посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Мясо скумбрии без мелких костей, нежное и вкусное - поэтому в кулинарии ее питательные и вкусовые качества неоспоримы.