Вот такая была щука...

филе из нее получилось почти 1 кг.

Подготовить специи, я смешала их с солью для удобства.

Подготовить начинку: яйца и лук порезать, перемешать. Можно подсолить чуть-чуть.

Филе порезать на куски, слегка отбить, посыпать с двух сторон специями.

Выложить немного начинки на подготовленное филе, свернуть рулетом.

Края завернуть, чтоб начинка не высыпалась.

Котлеты обвалять в муке, смочить в яйце и запанировать в сухарях. Обжарить на сковороде в большом количестве масла.

Обжарить с двух сторон.

В разрезе котлетки выглядят так

Подавать со сметаной. Приятного аппетита!