Стейки семги промоем, обсушим.

Обмажем оливковым маслом и обсыпим семгу крупной солью с двух сторон, выложим ее на блюдо, шкуркой вниз;

смажем медом с верхней стороны, посыпим зернами кориандра и оставим в холодильнике мариноваться (можно на ночь).

[color=darkred][b]Делаем крем-соус из руколлы:[/b][/color]

на сливочном масле обжариваем мелко нарезаный лук (3-4 мин.), добавим руколлу(1-2мин), посолим, поперчим;

добавим горячий бульон и тушим около 10 мин;

снимаем кастрюльку с руколлой с огня и охлаждаем;

когда остынет - измельчаем блендером;

снова перекипятим, при желании загустим мукой, разведенной холодной водой и добавим сливки.

Ставим сковороду на очень маленький огонь и выкладываем маринованые стейки шкуркой вниз и тушим 20 мин. не переворачивая и не закрывая крышкой.

Готовые стейки выкладываем на блюдо и подаем с соусом.

Сверху посыпаем перчиком или пряностями по вкусу.

Приятного аппетита!