обжариваем измельченный лучок до золотистого цвета в 2 стол.л. растительного масла

добавляем тертую на крупной терке морковочку и тушим несколько минут, помешивая, пока морковочка не поменяет цвет на желтоватый

готовим начинку для рыбки, смешиваем в однородную массу:

рис, зажарку(лук с морковочкой), тертое яблочко, кукурузу, соль и перец по вкусу

добавляем в начинку коньяк

рыбку моем, чистим от чешуи, вынимаем жабры

делаем надрез на спинке, вдоль позвоночника и виниваем внутренности (если Вам попадется икра, то ее тоже можно добавить в начинку)

укладываем рыбку на противень, предварительно застеленный бумагой и смазанный маслом

плотно заполняем начинкой

сметанку смешиваем с измельченным (или тертым на мелкой терке) чесночком, специями, приправляем солью и перчиком по вкусу

обмазываем получившейся смесью рыбку

отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 30

затем посыпаем тертым сыром начинку и возвращаем в духовку еще минут на 20 (конечно, время приготовления полностью зависит от духовки и рыбы)

готовую рыбку перекладываем на блюдо, украшаем на свой вкус и

приятнейшего Вам аппетита! :)