Подготовим продукты.

Сельдь разделать на филе и нарезать небольшими кусочками.

Сельдь измельчить в процессоре или мясорубке. В рыбный фарш добавить сухари и молотый перец по вкусу. Если сельдь очень соленая, ее нужно вымочить в молоке, т.к. начинка из сыра тоже добавляет солоноватый вкус.

Натереть сыр.

Яйца взбить в пену. 2 яйца для этой порции много, так что берите одно.

Из селедочного фарша сделать лепешки, в центр каждой положить сырную начинку.

Придать лепешке форму шарика.

Готовые рыбные шарики обвалять в муке, затем в яйце и панировочных сухарях. Жарить в масле до золотистого цвета.

Приятного аппетита!