Куриные желудки отварить в подсоленной воде и охладить. Нарезать небольшими кусочками.Натереть на терке морковь, нарезать лук полукольцами. Обжарить его вместе с грибами в растительном масле под крышкой около 7-9 минут.Затем к пассерованным овощам добавить куриные желудки, соль, перец, все тушить на небольшом огне с добавлением сливок около 10-15 минут под крышкой.Отдельно сварить спагетти в подсоленной воде до готовности, воду слить, заправить спагетти сливочным маслом.Выложить их в смазанную сливочным маслом форму в виде гнезда.В середину сложить тушеные куриные желудки с овощами, посыпать тертым сыром. Форму с гнездами поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 10-15 минут.