Нарезать филе рыбы на кусочки. У меня пангасиус.

Смолоть филе рыбы.

Добавить соль, перец, сливки - перемешать.

Форму смазать маслом или маргарином.

Из красной рыбы вырезать полоску.

Половину рыбной массы выложить в формочку.

Шпинат обдать горячей водой, затем холодной,

выложить на бумажную салфетку, сверху положить полоску красной рыбы.

Завернуть в шпинат.

Положить в формочку на белую рыбу.

Выложить сверху вторую половину рыбной массы.

Закрыть фольгой.

Поставить формочку в лоток с горячей водой и поставить в духовку:

180 градусов, 40-50 минут.

Немного остудить и перевернуть на тарелку.