Карпиков посолить, поперчить и сбрызнуть соком. Дать чуток полежать.

В брюшко каждой рыбки вложить петрушку (целиком, не разрезанную). Зубочистку я воткнула только, чтобы сфоткать.

Обжарить карпиков с двух сторон на сливочном масле до красивой корочки. (я свою "лошадку" не обжаривала - просто не придумала на чём!!!!!))))). Обжаренных карпиков обсыпать сухарями и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.

Пока рыбка запекается займемся соусом.

Обжариваем на оливковом масле лук.

Добавляем томат-пюре, лавровый лист и томаты. Тушим на среднем огне около 15 минут.

Ветчину нарезаем мелкими кубиками.

Оливки тоже нарезаем мелко.

Из томатного соуса выкидываем лаврушку, соус измельчаем в пюрешку.

Смешиваем соус с ветчиной и оливками, добавляем уксус и соль по вкусу.

К этому времени карпики готовы!

Выкладываем на тарелочки и подаем с соусом!!!!!!!

Я не правильно сделала, что запекла одного большого карпика!!! Во-первых - обжарить его невозможно, а во-вторых - резать этого слоника на порции было тоже очень неудобно. Поэтому лучше брать 2 средних карпа - или вообще 4 маленьких!!!

Наша рыбка готова! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!