Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать кусками, посолить, приправить специями для рыбы.

На разогретом растительном масле обжарить кусочки рыбы с двух сторон.

Обжаренные кусочки сложить в кастрюльку (желательно антипригарную), залить водой и поставить на огонь, когда закипит, прикрутить и варить на медленном огне.

В сковороде в растительном масле обжарить натертую на крупной терке морковь, нарезанный лук и пастернак.

Когда овощи обжарятся залить их томатом и немного прокипятить.

Залить овощами с томатом рыбу в кастрюльке, добавить соль, сахар по вкусу и уксус. Перемешать и тушить на медленном огне в течении 2-х часов (не меньше), может потребоваться и больше времени. Косточки должны быть очень мягкими, как в покупной консерве.

Через указанное время - можно кушать.

Приятного аппетита!