Наливаем в кастрюльку воду, добавляем соль (1/2 ч. л.), ставим на огонь и доводим до кипения. Пакетики с рисом Жасмин кладем в кипящую воду и варим на медленном огне 15 минут.

Пока варится рис, приготовим рыбные мини-тортики. Филе горбуши нарезать.

Лук и морковь почистить, помыть. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на мелкой терке.

Лук добавить к горбуше и измельчить с помощью блендера.

К луково-рыбной массе добавить морковь. Перемешать.

Далее добавить соль (1/2 ч. л.), перец, муку, сметану и панировочные сухари. Хорошо перемешать.

Из полученной массы сформировать лепешки и обжарить в оливковом масле с двух сторон минут по 5-7, на среднем огне.

Готовые лепешки выложить на салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Затем соберем тортики. Возьмем одну лепешку, намажем ее рикоттой. Затем накроем второй лепешкой, снова смажем рикоттой и накроем последней лепешкой. Сверху и по бокам промазать рикоттой.

Затем обсыпать мини-тортики стружкой тунца (стружку можно заменить на кунжут, обжаренный на сухой сковороде, любой зеленью или миндальными лепестками, также обжаренными на сухой сковороде). Рыбные мини-тортики готовы.

Пакетики с рисом вынуть из кастрюльки, дать стечь лишней воде, извлечь рис из пакетиков и выложить в качестве гарнира к рыбным мини-тортикам. Украсить по желанию.

Вот такие мини-тортики в разрезе, они прекрасно сочетаются с ароматным рисом Жасмин.

Рыбные мини-тортики получаются мягкими, нежными и очень вкусными.

И кусочек поближе.

Приятного аппетита!!!