Селедку разделать и замочить в холодной воде.

Вскипятить воду, добавить нарезанную брусками морковь, лук, перец, лавровый лист и уксус. Охладить.

Снять с молоки пленку, растереть и заправить растительным маслом, добавить маринад.

На середину филе положить огурец.

Свернуть рулетик и заколоть зубочисткой.

Рулетики сложить в банку. Залить маринадом. Банку закрыть пергаментом и поставить в холодильник на 6 дней.