Рыбку среднего размера почистить, разрезать на куски. Срезать филе с костей. Посыпать солью, перцем, приправой для рыбы с обеих сторон и сложить по два кусочка, попарно, валетиком. Оставить на 30 минут. Тем временем почистить лук, морковь и сельдерей. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь и сельдерей натереть на крупной терке.

Готовить можно в широкой кастрюле на огне или в духовке. Я запекала в духовке.

На дно формы налить масло, выложить лук.

Затем выложить смесь моркови с сельдереем. Кстати, если у вас нет сельдерея, можно обойтись и без него.

Поверх овощей выложить куски рыбы.

Залить кефиром так, чтобы он только покрывал рыбу. Поставить в горячую духовку.

Если решили готовить на огне, то как только рыба закипит, надо уменьшить огонь до минимума и тушить до готовности.

Через 25 минут рыбу достать, посыпать небольшим количеством тертого твердого сыра, и разложить для украшения колечки лука-порея (не обязательно). Снова поставить в духовку до зарумянивания.

Подавать с картофелем, обильно посыпав зеленью. Приятного аппетита!!!