Из тушки форели делаем филе, вынимаем все косточки

(Не люблю магазинное филе, всегда предпочитаю делать сам...)

Нарезаем тонкими ломтиками...

Вот так: слева - животики (теша), справа - спинки.

Расстилаем по доске, солим, перчим...

Закладываем в кастрюлю, сбрызгиваем лимонным соком, добавляем полстакана воды, аккуратно перемешиваем...

Всё!

По моему разумению, эту рыбу можно есть сразу после засолки...

Однако, если она проживeт в холодильнике несколько часов, то хуже не станет!

Приятного аппетита!

p. s. : Красная рыба зело полезна для человеческого организма...