Подготовить рыбу к разделке. Нарезать форель на стейки. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, посыпать перцем.

Свежие шампиньоны мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве сливочного масла.

Влить сливки, если вам покажется, что соус густой, то можно сливки разбавить небольшим количеством воды, я не разбавляла.

Соус немного посолить, добавить специи (опционально), перемешать. Довести соус до кипения и снять с огня.

Выложить рыбу в огнеупорную форму, застеленную пекарской бумагой.

Залить форель сливочно-грибным соусом.

Запекать в разогретом до 180 С духовом шкафу около 20-25 минут.