Филе рыбы порезать полосками толщиной с палец.

Присыпать приправой для рыбы.

Для кляра просейте муку с разрыхлителем в миску, приправьте солью.

Добавьте молотый тмин, паприку и зелень.

Влейте газированную воду, постоянно размешивая, чтобы не допустить образования комочков.

В отдельной посуде взбейте белки в пену и введите в кляр.

Нагрейте масло в большой толстодонной кастрюле или сковороде до температуры 180 градусов.

Кубик хлеба в таком масле должен обжариваться за 30 сек.

Обмакивайте полоски рыбы в кляр и опускайте по одной в кипящее масло.

Жарьте порциями, до золотисто-коричневого цвета.

Промокните излишки жира на бумажном полотенце.

Готовые рыбные пальчики посыпьте кунжутом.

Подавать, украсив веточками петрушки и дольками лимона.

Приятного аппетита!