Вечером в Москве: 
Рыбные "пальчики" из пикши в кляре
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Другие изделия из рыбы |
| Добавлено: | 2015-05-03 12:36:58 |
| Время приготовления: | 25 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Филе пикши  |
1 кг |
| Кунжут |
25 г |
| Петрушка |
1 пуч. |
| Мука |
160 г |
| Разрыхлитель теста |
3 ч. л. |
| Тмин |
1 ч. л. |
| Паприка острая |
1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Вода |
240 мл |
| Белок яичный |
2 шт |
| Приправа | по вкусу |
| Масло растительное | по вкусу |
| Жаренные во фритюре "пальчики" из пикши, посыпанные кунжутом. Очень нежные и вкусные. Это блюдо также актуально, если нагрянули неожиданные гости, ведь готовится очень быстро. |
Филе рыбы порезать полосками толщиной с палец.
Присыпать приправой для рыбы.
Для кляра просейте муку с разрыхлителем в миску, приправьте солью.
Добавьте молотый тмин, паприку и зелень.
Влейте газированную воду, постоянно размешивая, чтобы не допустить образования комочков.
В отдельной посуде взбейте белки в пену и введите в кляр.
Нагрейте масло в большой толстодонной кастрюле или сковороде до температуры 180 градусов.
Кубик хлеба в таком масле должен обжариваться за 30 сек.
Обмакивайте полоски рыбы в кляр и опускайте по одной в кипящее масло.
Жарьте порциями, до золотисто-коричневого цвета.
Промокните излишки жира на бумажном полотенце.
Готовые рыбные пальчики посыпьте кунжутом.
Подавать, украсив веточками петрушки и дольками лимона.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
