Рыбные стейки должны быть толщиной не менее 2см, хорошо промыть.

Если у вас сковорода с хорошим покрытием и есть возможность пожарить стейки без масла, конечно лучше сделать именно так, потому что рыбки сама довольно жирная. Итак, обжарим с 2х сторон на огне выше среднего до красивой золотистой корочки. Соль-перец по вкусу, добавляем в процессе жарки.

В сковороде с глубоким, желательно толстым дном, обжариваем на среднем огне буквально минутку муку, добавляем масло, пока оно тает, интенсивно перемешиваем муку и масло деревянной лопаткой.

Крабовые палочки натереть на крупной терке

В масло с мукой добавляем сливки, бульон, сметану, специи по вкусу, постоянно помешивая доводим до кремообразного состояния. Соус НЕ КИПЯТИТЬ! Все делаем на небольшом огне. Как только достигли нужной консистенции, выключаем его и добавляем крабовые палочки. Чеснок мелко нарезать, добавить в соус. К нему хорошо подойдет мелко порубленный укроп, если любите зелень, добавьте и его.

Выкладываем на большую тарелку стейк, поливаем соусом, подаем с овощами, с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Дома у меня рыбка бывает редко, я ее люблю, мой мужчина - может есть, но... Лучше мясо )) А эту с соусом похвалил, даже не понял сразу из чего соус, просил добавки. Это показатель!