Немного о самой рыбе:

Хек – самый полезный, вкусный и удобный представитель тресковых пород. Его мясо содержит уйму жизненно важных витаминов, минералов, белков и жиров.

Хек весьма привлекателен с кулинарной точки зрения, потому, что в нём очень мало костей, которые к тому же очень легко вынимаются. Вдобавок к этому, мясо хека считается нежирным и может использоваться в качестве диетического компонента в рационе человека.

Мясо хека «до краёв» наполнено полезными веществами, в число которых входят такие важные минералы, как кальций, фосфор, железо, цинк, йод; витамины PP, B, A, E и C, а также легкоусвояемые белки, а калорийность на 100г продукта составляет всего 86 кКал.

Несмотря на то, что хек – считается постной рыбой, в нём содержится достаточно много полезной кислоты омега-3.

Помимо перечисленных плюсов любители мяса этой рыбки с каждой новой порцией избавляются от токсинов и свободных радикалов, а также поддерживают нужный уровень сахара в крови.

Фактически, данный продукт рекомендован абсолютно всем, даже детям.

Перейдем к процессу приготовления:

Тушку рыбы очистить, удалить плавники и промыть.

Слегка надрезать тушки рыбы по бокам и натереть солью.

Для приготовления маринада нам нужно смешать масло растительное, измельченный чеснок, измельченный лук, лимонный сок, перец чили по желанию, я его не добавляла, т. к. блюдо предназначалось еще и для ребенка. Смесь растереть в пюре в блендере, добавить соль, сахар и соевый соус Киккоман и перемешать.

Благодаря соевому соусу рыба получается особенно нежной, с неповторимым вкусом!

Полученным маринадом залить рыбу и оставить мариноваться минут 30.

Хек выложить на фольгу вместе с маринадом, сверху положить 2 -3 лимонных кружочка. Завернуть рыбу в фольгу и выложить на противень швом вниз, запекать в нагретой духовке при 200*С примерно 15-30 минут в зависимости от размеров рыбы. Через 7-8 минут пакетики с рыбой перевернуть на другую сторону и готовить до готовности.

Готовую рыбу достать из духовки и выложить на блюдо. Подавать с овощами.

Приятного аппетита!

Рецепт из книги "Праздничные блюда", раздел " Праздничные блюда в пост".