Филе посолить и поперчить.

Сделать соус-панировку: в томатный соус добавить тертый чеснок, соль, имбирь, чайную ложечку муки. Хорошо размешать.

Кусочки пангасиуса окунуть в этот соус, затем в муку, во взбитое яйцо.

Снова в муку и в яйцо. То есть тройная панировка.

Кладем на хорошо разогретую сковороду с маслом и жарим на умеренном огне

Пангасиус готов.. Можно подать горячим, а можно в качестве закуски холодной. Он тогда лучше держит форму.. И вкус у холодного чуть-чуть меняется.