Основа нашей запеканки - рыбка, у меня свежая речная форель, заботливо выловленная папой в одном из подмосковных водоемов. С ней прекрасно сочетаются очищенные креветки.

Макароны отварим до полу готовности в подсоленной воде. Я использовала мини фарфале, они варятся около 5 минут. Воду слить и откинуть макароны на дуршлаг.

На оливковом масле обжарить лук, чеснок и болгарский перец.

Рыбу и креветки измельчить в блендере, переложить в миску и добавить тофу.

Соединить обжаренные овощи с рыбой и тофу, добавить любимую приправу для рыбы и перемешать.

Нам понадобится глубокая форма для запекания. Вниз выкладываем слой макарон, на них рыбную начинку, затем еще один слой макарон, начинку и закрываем остатками макарон.

Сверху макароны поливаем смесью из молока и яйца, немного свежего перца и отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Приятного аппетита!