Как же можно обойти блюдо - рис с рыбой.

Мне уже понравился этот злак и блюда, приготовленные с ним, он не разваривается в кашу и имеет очень неординарный лёгкий ореховый привкус.

Замочила рис в тёплой подсоленной воде с добавлением карри, на час.

Отварила в течение 45 минут на медленном огне.

А вот и красавица скумбрия, её мы помыли, обрезали плавники, удалили жабры с помощью кухонных ножниц.

Положили на брюшко и сделали разрез сверху.

Подрезали, опять же ножницами, позвоночную кость от хвоста и головы.

Удалили все кости, методом опытного сапёра, перебирая всё филе.

Очистили брюшко.

Обжарили морковь с луком, мелко нарезанные, на небольшом количестве растительного масла.

Добавили рис и перемешали.

Подготовленную рыбу уложили в фольгу, посолили, поперчили и сбрызнули соком лимона, потом нафаршировали рисово-овощной смесью.

Покрыли начинку сметаной.

Тёртым сыром.

Завернули в фольгу, но не совсем плотно, а оставив слегка открытым верх, и запекли в разогретой духовке до 180* - 25 минут.

Выложили на блюдо и подали с зелёным луком, лимоном и помидорами.

Я ещё украсила немного майонезом.

Майонез в небольшом количестве, не прошедший термообработку, не повредит вашему здоровью.

А вот и в разрезе кусочек рыбы с диким рисом и овощами.

Рыба получилась сочная и вкусная, оставшийся рис и морковь с луком я смешала с отварным толчёным картофелем и подала на гарнир к рыбе.

Теперь я понимаю индейцев, которые начинали войны за обладания полями дикого риса и угодьями, лежащими вокруг, а это озeра, полные рыбы.