Вот такая, собственно говоря, рыбка.

Рыбку чистим, моем, нарезаем на порционные кусочки, удалив голову, плавники и хвост. Солим и перчим кусочки рыбы.

Поставьте пока варить рис в подсоленной водичке с добавлением куркумы)))

Нарезаем лук и чеснок.

Нарезаем помидоры (без кожицы) и перец чили.

Наливаем в сковороду растительное масло, выкладываем лук и чеснок. Обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем помидоры, перец чили и томатную пасту. Тушим 7-8 минут.

Пока овощи тушатся, залейте кокосовую стружку кипящей водой - 500 мл, варите десять минут, полученный отвар процедите. Стружку не выбрасывайте - добавите ее потом в рис (не всю - половину!).

Вливаем в овощи кокосовый отвар, добавляем туда имбирь, уксус, тмин, куркуму, сахар, соль и черный перец. Перемешиваем, доводим до кипения.

Осталось только положить в полученный соус кусочки рыбки и готовить ее в соусе 30-40 минут. Вот и все!

За это время рис сварится. За пять минут до окончания варки добавьте половину кокосовой стружки, затем откиньте рис вместе со стружкой на дуршлаг, переложите рис в глубокую посуду и заправьте растительным маслом.

Ну, вот рыбка и готова! Угощайтесь, мои хорошие)))

[size=18]Приятного аппетита![/size]